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法规简介

ТР ТС 023/2011 是欧亚经济联盟针对水果和蔬菜汁制品制定的一项重要技术法规。它于2013年7月1日正式生效，取代了之前各成员国的原有标准（如俄罗斯的GOST R标准）。该法规旨在统一联盟市场内果汁产品的质量、安全要求和标签规范，确保消费者权益，并促进相关产品的合法流通。

核心目标：

确保食品安全： 确立严格的物理化学、微生物和毒理学安全指标。

保护消费者权益： 通过严格的标签规定，防止误导性信息，确保产品信息的真实性和透明度。

统一市场规则： 为在俄罗斯、哈萨克斯坦、白俄罗斯等成员国生产和销售的果汁产品提供统一的技术规范。

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适用范围

该法规适用于在欧亚经济联盟境内流通的以下各类水果和蔬菜汁产品：

果汁： 直接果汁、复原果汁、浓缩果汁。

果泥： 直接果泥、复原果泥、浓缩果泥。

蔬菜汁： 直接蔬菜汁、复原蔬菜汁、浓缩蔬菜汁。

浓缩汁： 用于后续加工的各种浓缩水果/蔬菜汁。

果汁饮料： 含有果汁的饮料，对果汁含量有具体要求。

婴儿专用果汁： 针对婴幼儿的特殊配方果汁，有更严格的安全和标签要求。

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核心要求概述

ТР ТС 023/2011 对果汁产品提出了全面而详细的要求，主要涵盖以下几个方面：

1. 安全指标：

理化指标： 包括可溶性固形物含量、酸度、重金属（铅、镉、砷等）最大残留限量。

微生物指标： 对酵母、霉菌、大肠菌群等微生物有严格的限量要求。

农药残留： 必须符合欧亚经济联盟统一的农药残留最大限量标准。

污染物： 对毒素、放射性核素等污染物有明确的限量规定。

2. 生产与加工要求：

生产过程必须符合联盟的食品卫生安全通用要求（如 ТР ТС 021/2011）。

对原料（水果、蔬菜）的质量和安全有明确要求。

允许使用的食品添加剂、香料和维生素等必须符合 ТР ТС 029/2012 的规定。

3. 标签要求（至关重要）：

标签必须清晰、准确、易读，并包含以下强制性信息：

产品名称（必须符合法规定义，如“直接果汁”、“浓缩果汁”等）。

成分表。

果汁含量（对于果汁饮料必须明确标注）。

原产国。

制造商名称和地址。

保质期和储存条件。

营养成分表（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等）。

特别禁止： 禁止在非100%果汁的产品上使用“天然”、“纯正”等可能误导消费者认为产品是100%果汁的词语。标签上不得暗示产品具有治疗或预防疾病的功效，除非是特殊膳食产品。

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符合性评估流程（认证/声明）

根据产品的具体类型和风险等级，果汁产品需要通过以下方式之一来证明其符合 ТР ТС 023/2011：

1. 国家注册证：

适用产品： 婴幼儿专用果汁、用于特殊膳食治疗的果汁等。

特点： 这是最严格的许可文件，由官方机构进行审核和颁发。

2. 符合性声明：

适用产品： 大部分普通果汁产品（如供成人饮用的直接果汁、复原果汁、浓缩果汁等）。

特点： 这是最普遍的符合性确认方式。申请人（制造商或进口商）基于自身证据（如测试报告、质量体系文件等）进行声明，并在官方系统中注册备案。

3. 符合性证书：

适用产品： 通常适用于一些新型或特定类型的果汁产品，或者应客户要求自愿申请。

特点： 由经认可的认证机构（如7-SIGMA）进行审核和测试后颁发。